>

겨울철 별미김치, 동치미딤채, 하루오전 숙성 기능으로 더욱 맛있고 산뜻해!

>

지금도 동치미를 담그나요? 이야기를 이따금 하다

>

한겨울 천연 소화제 역할을 톡톡히 하고 따뜻한 고구마를 먹었을 때나 야외는 엄동설한이라도 따뜻한 실내에서 얼큰한 맛의 동치믹스를 먹어본 사람들만 아는 겨울 #동치미

>

동치미야말로 발효가 잘 돼서 숙성해야 그 맛이 잘 나는데 #딤채김치냉장고 #EDL22CFSRS오리지널 #뚜껑김치냉장고는 땅속에서 숙성된 옛맛을 그대로 내니까 동치미의 자부심을 갖고 있는 나에게 날개를 달아주는 건가www

>

동치미를 담으려고 무 뽑으러 텃밭에 간 날, 텃밭에 배추는 90일 배추로 심고 12월 초순을 지나서야 수확할 수 있다.배추 속이 꽉 차도록 끈으로 묶어 최근 맛이 들기 시작한 김장연과 나눠 먹을 것을 남겨둔 뒤 작은 무를 골라 동치미를 담기 위해 가져왔다. ​​

>

동치미는 동치미가 크면 맛도 별로 없고, 먹을 때도 동치미는 한번 썰어두면 양이 너무 많아 부담스럽기 때문에 작은 동치미에 담는 것이 좋다.

​​

>

동치미 재료 무 10kg, 무청엽 10개, 쪽파 300g, 마늘 200g, 생강 50g, 맛깔스럽고 매운 장아찌 50g. 배 1개, 비트 30g, 간간한 천일염 4컵, 생수 10리터, 김치용 비닐 1개,

​​​

>

무는 껍질째 깨끗하게 수세미로 문질러 씻고, 무의 깨끗함도 씻어.​​

>

씻은 무는 천일염에 굴려 몸통에 소금을 묻혀

>

김장봉투에 담아 3일 정도 서늘한 곳에 놓고 1일 2회씩 비닐을 굴려 간이 골고루 들 수 있도록 한다.

>

3일이 지나면 무가 간이 되어 문적문적해~~ 무는 꺼내서 소금물은 절대~!!! 버리지 않고 동치미 국물로 쓰다 ​​​

>

쪽파와비토를제외한모든재료를마대에담그고(김치통이2개므로재료를나누고마대2개만들기)

>

생수 10리터에 동치미를 굴리고 남은 소금과 동치미 소금물을 넣어 잘 섞은 뒤 불순물을 가라앉혀 거즈나 면포에 거른다.

>

>

딤채 김치냉장고 전용 김치통에 무 한 장을 넣고 무와 쪽파를 넣은 뒤 반복적으로 포대를 채워 기포를 올린다.​​​

>

대용량 딤채 전용 김치통은 들 때의 그립감이 좋고 무게감이 강한 견고하여 이동이 편리한 손잡이

>

그리고 김치즙이 잘 끊기지 않는 황토인 케이스로서 습도조절과 탈취력이 뛰어난 황토성분이 적용된 황토인 케이스로 쌀, 과일, 야채를 보관하면서 다양하게 사용하고 있어.​​​

>

>

비트는 선택사항으로 비트를 넣으면 색이 곱고 예쁜 동치미 국을 먹을 수 있지만 물론 몸에도 좋은 야채기 때문이다.

>

모든 재료를 넣어 깨끗하게 면포에 걸러낸 소금물을 붓는다.소금물을 뿌리면 무가 떠오르기 때문에 반드시 무거운 것을 눌러 줘.

>

딤채김치냉장고 오리지널 발효과학으로 숙성되는 김치의 맛은? 파김치와 깍두기를 만들어 딤채김치냉장고에 벼락치기로 구워먹었는데, 하루이틀 전 아이들이 김치를 먹으면서 한 말 “엄마 깍두기가 더 맛있게 구워졌네요.역시 딤채다~”

>

​​​​

>

오리지널 딤채만의 특별한 지중 냉각 방식으로 김치를 한겨울의 땅속 항아리에 보관하는 전통 방식의 지혜를 딤채 기술로 재현된 오리지널 냉각 방식은 저장소 자체를 직접 냉각하는 방식으로 온도를 유지하고 수분까지 지키는 김치를 오랫동안 맛이 보관할 수 있어 김치를 열렬히 좋아하는 우리 집에서는 특급 칭찬하고 싶었다고 한다.

>

오리지널 독립 냉각방식으로 각 룸마다 별도의 냉각기로 식품에 맞는 최적 온도를 정밀하게 제어하여 식품 고유의 맛과 신선함을 더욱 오래 지속시킬 뿐만 아니라

>

최적의 맞춤 온도를 찾아주는 스마트 쿨링 시스템은 김치의 양과 온도를 24시간 감지하여 최적의 김치 온도를 체크하고 김장김치의 과숙성을 예방하는 스마트 기능으로 김치가 떨어질 때까지 항상 맛있는 김치를 먹을 수 있어. ​​​

>

덮개김치냉장고 오리지널 김치냉장고, 하룻밤 숙성기능으로 맛있게 숙성된 동치미가 거품이 일면 시원한 풍미와 청양고추장아찌를 넣고 얼큰한 텃밭에서 직접 키운 비트까지 넣어 예쁜 색이 나오는 것을 보면 동치미의 부심이 커진다!!​​​

>

올해는 배추값이 금값이라지만 텃밭배추 더욱 소중히 가꾸어서 김장과 딤채김치냉장고에 가득 채워놓으면 올해가 끝나가겠지 세월이 너무 빨라~~ #동치미 만드는 법 #김장김치 만드는 법 #김치 만드는 법

>

위니아딤채의 지원을 받아 작성했어.​​​​​​​