슈크림빵을 만든 일기장이 열심히 일하고 있는 요즘입니다.매번 손을 빼고 기계에 넣어 돌리기만 하면 되기 때문에 아무리 편하게 사실 원단을 샀더니 처음에는 원단뿐이었는데 원단씨가 너무 힘들어 보였어요.기계로도 반죽이 안 된다니! 괜히 산 건 아닌지 걱정했는데, 찻잔용 반죽이 아니면 전부 금방 반죽을 해냈어요.​​​​

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새벽 늦은 시간이라 손질해 두었다가 냉장고에서 발효 후 새벽에 2차 발효를 하기로 했다.처음 해보는 냉장발효.점심 때 빵을 만들기 시작하면 발효 시간 때문에 꼭 새벽 늦게 완성되기 때문에 새벽에 만들어진 빵을 먹고 싶어 시도한다.

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다음날 냉장고에서 어느 정도 부풀어 오른 천 냉기도 빼, 더 부풀어 오를 때까지 두었다.​​

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그동안 슈크림빵 안에 들어가는 슈크림을 만들기로 했습니다. 첫 도전!

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나중에 뜨거울 때 버터를 넣고 섞었어야 했는데 깜짝 놀라서 다시 버터 넣고 냄비에 불을 넣고 섞었어요.잊지 않는다 굳어 있던 크림이 분리돼서 뭉개진 줄 알았는데 불에 올려 섞으니 그만이에요.잠시 냉동고에 고고

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1차 발효가 끝나고 벤치타임 아침에 갓 구운 빵이 먹고 싶었던 제 계획은 물거품이 됩니다.반죽의 냉기가 빠져서 1차 발효가 끝나기까지는 꽤 시간이 걸렸습니다.그냥 그 시간에 반죽을 해서 발효시키는 게 빠를 것 같아요​​

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슈크림빵을 어떻게 만드는지 궁금했는데 직접 만들면서 궁금증이 풀렸다.막대기로 길게 눌러 그 안에 만두를 만들도록 소를 넣고 봉합하는 방식이 이번에 슈크림을 처음 만들면서 실패에 대한 두려움+많이 남으면 어쩌나 싶어서 조금만 만들어 봤는데 성형해보니 반죽에 비해 크림이 부족한 것 같다.반죽에 크림을 나누어 넣었지만 다음에는 많이 만들어서 듬뿍 넣자.​​

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2차 발효 후 스크래퍼로 멋을 내는 나는 2차 발효가 끝나고 모양을 양보했는데 성형할 때 모양을 만들어야 한다는 것을 나중에 알았어요.그런데 칼집을 조금 크게 했더니 예쁘지만 소심해서 모양이 잘 나지 않았습니다. ​​​​

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짜잔, 구운 통통한 슈크림빵을 버터에 발라~

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한 명을 잡고 바로 반 배정을 했대요.근데 처음에는 크림을 많이 넣어서 단면이 잘 보인다고 합니다처음 만들어봐서 그냥 모든게 너무 신기했대요.​​​

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나머지 반죽은 식빵 한 덩어리를 만들었어요.가운데가 볼록하게 터졌는데도 너무 귀엽다. ​​

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한숨 식힌 빵을 포장하고 있었다. 식빵이 예쁘게 자르는 것이 큰일이네요 들고 있는 포장지에 슈크림빵이 간신히 들어갔지만, 뿌듯했다.다음에 슈크림 빵빵에 넣어서 만들어 보기로!