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요즘 너무 알뜰하게 냉파요리를 하고 있어서~ 마트에 가는 것도 조심해서 한번 쇼핑하러 나가면 엄청 보는데, 지난주에 먹을거리가 엄청 비어 있어요.주말까지는 좀 더 알뜰하게 냉장고를 파내고, 월요일에 쇼핑에 조심히 다녀올 생각입니다.오늘 윤여사의 심프레시피는 ᄋ월남쌈이에요. 친구가 엄청 큰 아보카도 6개가 든 상자를 선물로 보내준거예요.너무 맛있게 먹었니~ 내 친구 고마워. 그리고 아쉬워. 냉장고 안에 끝 야채와 함께 월남쌈을 만들었어요.​​

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아보카도를 가운데 잘라 통나무를 제거하고 껍질을 벗긴 후 얇게 저며 쇠고기를 양념하여 바삭하게 볶는 것이 아니라 콩나물은 소금을 넣고 삶아 김을 식혀 사용했습니다.깻잎을 둥글게 썰고, 미니 파프리카도 길게 채썰고, 달걀에 소금을 가볍게 해서 달걀 지단과 채썬 것이라고 합니다.그 외 월남쌈에 어울리는 재료도 많이 있습니까 어묵, 햄, 어묵, 새우, 오징어를 삶으면 되고 오이, 당근, 영양부추, 무순 등의 채소와 파인애플, 오렌지, 토마토 등의 과일이 있습니다.월남쌈 소스는 고추를 잘게 썰어 만들었는데 시판용으로 사놓고 편하게 드셔도 된다고 한다.​​

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계량 스푼 컵 기준

[재료] 라이스페이퍼 아보카도 1개, 미니 파프리카 4~6개, 콩나물 1봉, 깻잎 10장, 달걀 2개, 불고기용 or 불고기용) 150g+소고기 양념장… 양조간장1큰술, 매청1큰술, 맛술1큰술, 생강주(정종)1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추와 참기름+월남쌈 소스… 해선장1큰술,양념1큰술,식초1큰술,피쉬소스1큰술,땅콩잼1큰술,과일쥬스(파인애플 or 오렌지)2큰술,다진마늘1큰술,고추1개작은술로다져

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소스부터 먼저 만들어서 숙성시켰어요.청홍 매운 고추를 하나씩 넣어주면 되는데 빨간 고추가 없어서 생략하고 다졌어요.냉장고 안에 있는 새콤달콤한 과일 주스를 사용해 보고 다른 재료와 함께 섞어 놓도록 한 뒤 다른 재료를 손질하기 시작했습니다.(견과류를 다져서 더 넣으면 고소함이 더 좋아져!!)​​

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숙주는 냄비에 물을 붓고 끓으면 소금을 살짝 넣어 데치고 찬물에 급샤워 후 체반에 넣어 물기를 완전히 제거했습니다.tip)물기제거 및 한 김 식혀서 제일 먼저 손질했습니다.재료 손질도 이런 순서대로 하시면 됩니다.​​

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깻잎도 씻은 후 물기를 깨끗이 빼서 완전히 제거한 후 돌돌 말아서 자르고, 미니 파프리카도 가운데 반절라서 썰고(잘 숙성된 아보카도는 껍질을 손으로 가볍게 벗겨주면 된다), 친구가 보내준 아보카도가 엄청 크기 때문에 1개라도 충분합니다.​​

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달걀에 소금을 조금 넣고 녹인 후 달걀 지단과 재료의 길이만큼 채썰어

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월남쌈 소스를 만들고 그 다음에 바로 소고기 밑간을 해줬어요.쇠고기는 키친페이퍼로 가볍게 눌러 핏물을 빼기-먹기 좋게 길이로 잘라 양념했습니다.달걀 지단을 구운 후라이팬에 고기를 바삭하게 볶아 김을 식혔습니다.(팬을 사용하는 순서)

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충분한 접시에 재료를 골고루 담습니다.충분히 보이도록 같은 재료를 건너편으로 해서 2회 담그면 더 많아 보이고 맛있어 보입니다.가운데에는 새콤달콤한 소스도 올려주면 멋져요.특별한 재료가 없는데 외식이 힘들어서 가족모두가 멋지게 절품요리로 먹을수 있어서 아주 맛있는 늦은 아침메뉴를 추천합니다냉파요리로 만들었는데 이렇게 멋지다니

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따뜻한 물로 라이스페이퍼를 살짝 담그고, 그위에 재료들을 고루 얹고, 소스까지 얹고, 돌돌~ 입안에서 쏙!! 입안에서 여러가지가 있으니까, 여러가지 맛있는 맛의 식감이 아주 좋고… 라이스 페이퍼가 쌀로 만들고 있기 때문에 한 끼 식사로 든든합니다.​​

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오늘이나 주말 오후 메뉴로 냉장고 안에 남은 채소로 월남쌈을 만들어 보는 것은 어떨까요.~우리 집에 없는 재료는 빼고, 신 과일은 더 좋고, 해산물을 데치고, 오이와 카마와 햄 두부는 바삭바삭 떠 있고… 간단하고 간단 레시피해서 더 굿~☆

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오늘도 우리 모두 열심히 하세요.^^​